Cukiernik

Jeśli od dziecka lubisz pomagać w kuchni, chętnie angażujesz się w zajęcia wymagające cierpliwości, potrafisz obsługiwać robot kuchenny i wiesz, ile wynosi szczypta cukru waniliowego, zawód cukiernik w szkole branżowej w Gdyni może być strzałem w dziesiątkę.

Cukiernik to specjalista od tworzenia wypieków i deserów. W praktyce oznacza to cały proces – od przygotowania ciasta, przez pieczenie, aż po artystyczne dekorowanie tortów i ciast. 

Cukiernik musi znać różne techniki pieczenia i receptury, ale na tym nie koniec. Równie ważne są kompozycja smaków i estetyka. Dzięki temu desery, np. owocowe, nie tylko pięknie wyglądają, ale i pysznie smakują.

Cukiernik to zawód dla osób, które lubią pracę manualną i mają ku niej odpowiednie zdolności. Praca w cukiernictwie to bowiem nie tylko piekarniki i miksery, ale także temperówki do czekolady i aerografy do dekoracji. A to już wymaga precyzji, skupienia i odpowiednich predyspozycji.

Najczęstsze obowiązki cukiernika to:

• przygotowywanie i pieczenie ciast, ciasteczek i tortów,
• tworzenie dekoracji z masy cukrowej, kremów i czekolady,
• dbanie o estetykę i jakość deserów,
• utrzymanie higieny w miejscu pracy.

Nauka na kierunku cukiernik szkole branżowej w Gdyni rozpoczyna się od podstaw. Na początku uczniowie uczą się robić proste wypieki. Z czasem przechodzą do bardziej skomplikowanych projektów, np. robienia tortów. 

W programie nauczania przewidziano zarówno zajęcia teoretyczne, np. technologię cukierniczą, jak i praktyczne – w szkolnej pracowni, a w kolejnych latach w zawodowych cukierniach. To okazja nie tylko do zdobycia doświadczenia, ale i kontaktów w branży cukierniczej.

Nauka kończy się egzaminem zawodowym.

Techniki wypieku, kremy, lukry i masa cukrowa – czego nauczysz się na kierunku cukiernik

Podczas nauki na kierunku cukiernik w szkole branżowej w Gdyni uczniowie uczą się:

• przygotowywania ciast kruchych, drożdżowych, francuskich i biszkoptowych,
• tworzenia kremów, musów i nadzień,
• pracy z czekoladą, karmelem i marcepanem,
• wykonywania dekoracji z lukru królewskiego i masy cukrowej,
• planowania i organizacji pracy w pracowni cukierniczej.

Dzięki nabytym umiejętnościom i zdobytym kompetencjom od razu po szkole można zatrudnić się w profesjonalnej cukierni i tworzyć desery, które dorównują deserom znanym z programów kulinarnych.

Zarobki cukiernika po szkole w Gdyni zależą od miejsca zatrudnienia, doświadczenia i umiejętności. Początkujący cukiernicy mogą liczyć na wynagrodzenie w granicach 4000–5000 zł brutto miesięcznie, pracując w lokalnych cukierniach lub hotelach. Wraz z rozwojem kariery i specjalizacją (np. w tortach artystycznych) zarobki mogą sięgać od 8000 do 10 000 zł brutto miesięcznie, a własna działalność daje możliwość jeszcze wyższych dochodów.

Warto pamiętać, że w branży gastronomicznej liczą się nie tylko umiejętności, ale też renoma. Im większa, tym większe szanse na wyższe zarobki.

Jeżeli marzysz o tym zawodzie, sprawdź szkoły CosinusYoung w Gdyni i zapoznaj się z ofertą edukacyjną szkoły branżowej. Na stronie znajdziesz też listę miast z ofertą CosinusYoung, zapisy online do CosinusYoung oraz informacje o licznych zajęciach dodatkowych w CosinusYoung.